盛夏6月，國內新茶飲行業(yè)進入年度最激烈的市場爭奪戰(zhàn)。與往年單一的夏季新品迭代不同，2026年頭部品牌集體跳出“一杯奶茶”的邊界，茶特調成為全行業(yè)標配賽道，時令鮮果茶飲熱度持續(xù)攀升，冰淇淋、零食、早餐、咖啡等非茶飲品類密集上線。從產(chǎn)品創(chuàng)新的深度比拼到門店經(jīng)營時間的全面爭奪，從國內市場的存量博弈到全球市場的品類輸出，新茶飲的競爭維度已從單一產(chǎn)品升級為“全時段、全場景、全球化”的綜合較量。

茶特調成必爭賽道

2026年最具標志性的行業(yè)現(xiàn)象，莫過于茶特調的集體爆發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，截至6月初，抖音平臺僅單一“茶特調”話題累計播放量已超460萬次，小紅書平臺單一話題瀏覽量突破400萬次，超6萬名用戶自發(fā)分享打卡。

今年6月5日，喜茶海外首家茶坊（teabar）落地美國紐約曼哈頓上東區(qū)，這是繼去年年初紐約時代廣場heytealab之后，喜茶在美國推出的又一差異化門店形態(tài)，更可見新茶飲的出海從“拓店跑量”進入“業(yè)態(tài)輸出、文化傳播”的轉變。截至目前，喜茶已在全球推出近20款茶特調產(chǎn)品，成為其海內外市場的核心增長引擎。

此外，霸王茶姬4月推出“走走系列”茶特調后，5月“國際茶日”再上新4款融合馬黛茶、康普茶等全球茶種的創(chuàng)意產(chǎn)品，上市即引發(fā)搶購；奈雪的茶在深圳概念店首發(fā)康普茶特調系列，主打發(fā)酵茶的腸胃調理功能，收獲大量“求全國上新”的呼聲；茶百道、樂樂茶、爺爺不泡茶等品牌也相繼推出焦糖可可、冰搖抹茶、金果大紅袍等特色特調，覆蓋不同風味與價格帶。

在茶特調之外，時令鮮果茶飲仍是夏季市場的核心戰(zhàn)場，頭部品牌通過深耕經(jīng)典爆款構建差異化競爭力。

作為“荔枝冰奶”首創(chuàng)者，茶百道于5月20日率先回歸該系列產(chǎn)品，上市前預售銷量便突破100萬杯，開售僅半天全國銷量超20萬杯，多家門店出現(xiàn)排隊取單熱潮。據(jù)茶百道相關負責人介紹，為保證最佳風味，產(chǎn)品上市初期選用海南優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的“妃子笑”荔枝，后期還將根據(jù)產(chǎn)季變化動態(tài)調整制作工藝。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，荔枝冰奶作為去年行業(yè)公認的現(xiàn)象級爆款，今年已吸引眾多品牌跟進，但在部分荔枝品種減產(chǎn)的背景下，如何兼顧產(chǎn)品差異化與口感穩(wěn)定性，考驗著品牌的綜合實力。

從產(chǎn)品邏輯看，無論是茶特調還是經(jīng)典鮮果茶飲，爆火都精準踩中三大消費趨勢：一是健康化，普遍以高品質原葉茶為基底，用鮮榨果蔬替代糖漿，飲用負擔顯著低于傳統(tǒng)甜飲；二是風味分層化，借鑒調酒與精品咖啡的風味設計，打造前中后調清晰的味覺體驗；三是社交貨幣化，透明杯身搭配鮮果、香草裝飾，具備極強的視覺傳播性。各品牌的差異化也十分鮮明：喜茶深耕中國傳統(tǒng)原葉茶工藝，主打“九窨茉莉”“山青烏龍”等本土特色茶底；霸王茶姬主打“全球茶”概念，將異域風味與中式茶飲結合；奈雪則側重功能性創(chuàng)新，發(fā)力發(fā)酵茶賽道；茶百道則聚焦大眾喜愛的時令鮮果，通過供應鏈優(yōu)勢打造高性價比爆款。

多品類跨界成標配

茶特調與時令鮮果茶是產(chǎn)品端的“內卷”，冰淇淋、零食、早餐等品類的集體上線，則指向新茶飲行業(yè)更深層的轉型——從“賣飲品”轉向“經(jīng)營門店全時段價值”。據(jù)統(tǒng)計，今年以來僅6個頭部品牌就上新了31款冰品，冰淇淋已成為夏季新茶飲的“第二戰(zhàn)場”。

其中，霸王茶姬在上海武康路旗艦店推出13款Geelato意式冰淇淋，將伯牙絕弦、萬里木蘭等經(jīng)典茶底融入冰淇淋制作；喜茶在廈門開出首家“喜拉朵實驗室”，主打手工茶味冰淇淋；蜜雪冰城鄭州總部冰淇淋小屋單日最高到訪突破3萬人次，平均排隊時長5小時；檸季則與哈根達斯達成聯(lián)名，切入高端冰品市場。所有品牌的共同邏輯是復用現(xiàn)有茶底供應鏈與門店流量，用夏季剛需產(chǎn)品提升銷售量。

除了季節(jié)性強的冰淇淋，日?；奉惖难由旄档藐P注。5月29日，茉莉奶白全渠道上線首款“小零脆”茶感零食系列，將伯爵、白蘭、茉莉等標志性花茶風味融入堅果薄脆，正式布局“茶飲+零食”場景；古茗則在2026年合作伙伴大會上明確將“回歸堂食”列為全年重點，同步加碼咖啡與早餐業(yè)務，試圖用“咖啡+烘焙”組合激活茶飲門店普遍閑置的上午時段；卡旺卡甚至在門店售賣西瓜，進一步拓寬消費場景。

這一輪跨界的核心并非盲目多元化，更像是“爭奪門店的有效經(jīng)營時間”。傳統(tǒng)茶飲門店的客流高峰集中在午后與晚間，上午時段大量產(chǎn)能閑置。通過早餐、咖啡切入早高峰，用零食、冰淇淋延長消費時長，本質上是在門店密度不斷提升、單店客流增長乏力的背景下，向存量空間要增長。

文/羊城晚報記者廖夢君

信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除